ᐅ ? Rôti de boeuf d’Aragon aux pommes de terre

Bonjour, nous sommes de nouveau ici! Nous revenons avec force pour vous apprendre l’une des recettes les plus intéressantes de notre terre: l’agneau rôti (ou agneau rôti). C’est un plat typique pour les réunions de famille, Noël, mariages, … très facile et riche.

Comment savoir ce qu’est le ternasco de Aragón

Très simple. Si vous êtes originaire d’Aragon, chaque pièce sera marquée de la marque TA, comme celle de la photo suivante:

Je suis sûr que vous aimerez notre recette. Nous commençons par les ingrédients.

Ingrédients nécessaires à la recette du Ternasco rôti.

Cette recette est pour 3-4 personnes:

• 1 épaule Ternasco.
• 500 g de pommes de terre.
• 1 oignon.
• Huile d’olive extra vierge.
• Un quart de verre de vin doux type Pedro Ximenez
• Un demi-verre de vin de xérès ou similaire.
• Sel.
• Poivre.

Étapes à suivre pour préparer la recette

Les étapes à suivre sont très simples comme dans tout rôti, il suffit de faire attention à bien appliquer la température, retourner la viande au besoin et « arroser » avec le jus pour qu’il ne sèche pas et soit très juteux.

• Tout d’abord, vous devez peler des pommes de terre, lavez-les et coupez-les en feuilles d’un demi-centimètre d’épaisseur. Nous éplucherons l’oignon et le couperons de la même manière.
• À ce moment, nous allons préchauffer le four (environ 10 minutes environ) à 180 ºC.
• Vous devriez brosse le plateau ou le plat de cuisson avec de l’huile d’olive extra vierge, pour empêcher les aliments de coller.

• Disposez les pommes de terre de façon à ce que tout le fond du la source et les nous poivrons. Sur les pommes de terre, nous placerons l’oignon et l’assaisonner avec du sel et du poivre.
• Sur le lit de pommes de terre et d’oignons, nous placerons le morceau de ternasco (de préférence le dos ou l’épaule).
• Nous arroserons d’un mélange de sherry doux et fin et assaisonnerons de ternasco. Il est préférable de le faire dans cet ordre afin que le sel soit correctement réparti. L’oignon libère beaucoup d’eau pendant la cuisson, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter du bouillon ou de l’eau.

• Ensuite, vous devez le mettre au four pendant environ 30 minutes à 180-200 ºC selon le type de four. Il est préférable dans un four avec fonction vapeur pour le rendre beaucoup plus juteux.
• Après le temps, nous vérifions comment c’est et le retournons. Mais auparavant, nous arrosons avec le mélange de vin et la saison. Nous avons mis au four encore 25 minutes à 180-200 ºC.
• Après le temps, nous vérifions qu’il est doré. Sinon, il faut mettre le four en gratin pour que le morceau de ternasco soit doré à notre goût.
• Servez et dégustez!

J’espère que vous aimez ce plat typique de notre terre, l’Aragon.

À votre santé!!!