ᐅ ?Hacks et conseils pour la cuisson à la vapeur

Fumant, comme toute forme de cuisine, nécessite expérience pour que les différents aliments soient « al dente ». Il est difficile de cuisiner quelque chose de nouveau et d’atteindre le point de cuisson la première fois.

En outre, en fonction du bateau à vapeur que vous utilisez, le temps de cuisson sera plus ou moins long, donc pour apprendre à cuire à la vapeur, le plus recommandé est d’expérimenter avec différents plats et cuiseurs vapeur.

Je vous laisse ci-dessous une série d’astuces ou de directives pour que fumant c’est aussi simple que possible pour vous:

le pommes de terre Ils sont l’un des aliments qui prennent le plus de temps à cuire, environ 10 à 15 minutes. Coupez-les en morceaux moyens / petits et égaux afin que tous les morceaux cuisent à la même vitesse. Sinon, certaines pièces seront dures et d’autres molles.

Les poisson Vous pouvez les envelopper dans du papier d’aluminium en faisant un trou, comme s’il s’agissait de la papillote. C’est l’un des meilleurs moyens pour que le poisson ne s’effrite pas.

Ça peut être utilisé papier four avec des trous comme base de la crépine, des paniers en bambou ou un cuiseur vapeur, au cas où vous seriez trop paresseux pour les nettoyer plus tard.

Il est important que le bateau à vapeur ait toujours suffisamment d’eau pour la vapeur à générer. Si le récipient manque d’eau, en général, il n’y a pas de problèmes car ils s’éteignent automatiquement, mais il vaut mieux ne pas le risquer.

Ne pas utiliser pétrole dans le liquide de cuisson ou sur les aliments pendant la cuisson. L’huile d’olive extra vierge est plus saine plus elle est crue. Ajoutez-le lorsque vous servez le plat.

Si vous utilisez un bateau à vapeur, assurez-vous que le couvercle ne dégage pas de vapeur. Si vous n’avez pas de couverture, vous pouvez utiliser un peu de papier métallique comme couverture. Bien sûr, n’oubliez pas de porter des gants pour retirer la feuille d’aluminium pour éviter les brûlures de la vapeur intérieure.

Chaque fois que vous ouvrez le couvercle du bateau à vapeur, la vapeur s’échappe, et donc la cuisson s’arrêtera. Laissez le cuiseur vapeur ou la marmite vapeur faire son travail et assurez-vous simplement qu’il y a suffisamment d’eau.

le vapeurs de silicone ils servent à cuire au micro-ondes. Certaines marques de cuiseurs vapeur en silicone conviennent également au four. Mais assurez-vous d’abord, pour l’empêcher de fondre.

le paniers en bambou Ils sont idéaux pour les pâtes et les pâtes farcies, comme les dim sum. Le bois absorbe une partie de l’humidité de la vapeur et la condensation ne tombe pas sur les aliments. Si vous empilez des plats fumants (par exemple avec des paniers en bambou ou des cuiseurs vapeur électriques ou manuels), jouez avec le les températures afin que dans chaque plateau vos aliments soient cuits correctement. Pour les plus proches de l’eau, utilisez-le pour les pommes de terre, les courgettes, les carottes, les oignons et coupez-les en petits morceaux. Sur le plateau supérieur, du poisson et de la viande.

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