ᐅ ?? Temps de cuisson à la vapeur

Vous êtes-vous déjà demandé combien de temps vapeur Une nourriture? Nous nous posons souvent cette question. ¿De combien de vapeur le légume a-t-il besoin??Combien de temps pour cuire à la vapeur du poisson et des fruits de mer?

Sur ce site on adore tout ce qui a à voir avec la vapeur et nous vous aidons à répondre à vos questions. Nous voulons que cette page soit une référence pour tous cuiseurs vapeur, tant les initiés que ceux qui meurent d’envie de commencer et ne savent pas comment. Dans cette section, nous verrons le temps de cuisson requis par les aliments les plus courants.

Sûrement l’un des premiers doutes qui nous vient est combien de temps laisse-t-on à la vapeur pour que la nourriture reste à sa place. Comme vous le savez, ce point dépend des goûts personnels, mais il existe certaines lignes directrices qui peuvent nous rapprocher de ce moment et, après plusieurs « tests », nous pouvons trouver notre touche personnelle.

Cela dépend aussi du bateau à vapeur ou produit que nous utilisons pour cuire à la vapeur. Ce n’est pas la même chose d’utiliser un cuiseur vapeur électrique quel vapeur en acier inoxydable.

Temps de cuisson à la vapeur des fruits de mer

Un groupe d’aliments très reconnaissants pour la cuisson à la vapeur sont poissons, crustacés, mollusques… Bref, tout ce qui sort de nos mers.

Je te laisse un table avec les temps de cuisson à la vapeur les plus populaires pour les fruits de mer et rappelez-vous que ce sont des temps approximatifs, sûrement la première fois, il sera difficile de trouver le point exact, mais cela servira de référence pour nos premiers temps.

• MERLU: en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, nous aurons besoin d’environ 10 minutes. S’il s’agit de reins plus épais, nous pouvons augmenter le temps de cinq minutes de plus.
• BASSE: Nous avons plusieurs présentations car ce ne sera pas la même chose de le cuire entier qu’avec des filets. Un bar de 500-600 gr coûtera environ 20 minutes si on le met entier, si on choisit de le faire sur les reins ça peut nous prendre entre 12 et 15 minutes selon l’épaisseur.
• SAUMON: Nous recommandons de vaporiser le récipient avec une quantité minimale d’huile afin qu’il ne colle pas. Pour une épaisseur d’environ 1 cm, avec 6 ou 7 minutes nous en aurons assez. Peut-être que vous aimez notre recette pour saumon mariné à la vapeur.
• D’OR: à l’époque du bar, environ 20 minutes si on le met entier et entre 12 et 15 s’il s’agit des filets.
• LA MORUE: fortement recommandé, il a l’air incroyable. Comme vous le savez, il se présente salé, au point de sel ou frais. S’il est salé, il devra être dessalé bien avant, rappelez-vous qu’une longe de morue épaisse peut nous prendre plus de 48 heures pour le dessaler, alors que s’il s’agit de miettes ou de petits morceaux, le mettre la nuit précédente suffira. Au moment de la cuisson, s’il s’agit de longes épaisses, nous aurons besoin de 12 à 15 minutes, si ce sont des morceaux plus minces avec environ 8 minutes, nous en aurions assez et s’il était émietté en 2-3 minutes, nous l’aurions déjà.
• FAMILLE DE CREVETTES: nous incluons des crevettes, des langoustes… avec environ 7 minutes serait suffisant.
• Palourdes et moules: Votre point dépendra davantage de leur ouverture, une coque ne sera pas la même chose qu’une palourde de bonne taille. Recommandation, utilisez un couvercle en verre sur le pot pour voir quand ils s’ouvrent. Essayez notre recette de moules vapeurNous y indiquons les étapes et le temps de cuisson des moules cuites à la vapeur.
• POULPE: impressionnant, bien meilleur que cuit, mais avec les instructions précédentes. Si vous achetez une pieuvre fraîche, il vaut mieux le geler de sorte qu’au cours de ce processus, les fibres se cassent et il ressort plus tendre plus tard. Il vaut mieux ne pas faire la pieuvre entière mais la diviser en pattes. Si elles sont grandes et épaisses, nous aurons besoin de 30 à 40 minutes, si elles sont plus petites et plus minces avec 15-20 minutes, cela suffira. Recommandation personnelle, si nous avons une méthode pour passer l’aspirateur auparavant et le faire cuire comme ça, n’hésitez pas à essayer, le goût est impressionnant.

J’espère que ces recommandations minimales vous serviront et vous encourageront à vous lancer dans « l’art » de fumant, rappelez-vous que ce sont des approximations, alors vous devrez ajouter votre touche principale.

Temps de cuisson à la vapeur des légumes

En accompagnement de nos plats à base de poisson, de légumes ou seul, le légumes à la vapeur Ils sont l’une des façons les plus faciles et les plus saines de les manger. le temps de cuisson à la vapeur des légumes Cela varie grandement selon les légumes que vous allez cuisiner, leur volume et leur point de maturation.

Comme tout dans la vie, nous avons chacun notre goût personnel qui nous fait donner une touche spéciale aux choses. Certains préféreront les légumes cuits à la vapeur moins cuits et d’autres plus.

Ici, je vous laisse, comme dans le poisson, un table avec cuisson à la vapeur des légumes plus d’employés, j’espère que cela fonctionne pour vous.

• POMMES DE TERRE: divins et polyvalents, ils servent absolument tout et cuits à la vapeur ils sont super reconnaissants. S’il s’agit de grosses pommes de terre, il est préférable de les diviser en quartiers et si elles sont petites en deux. Le temps varie selon la taille mais entre 12 et 15 minutes ils seront parfaits. Parfois, cela prend 20 minutes, mais je pense qu’il vaut mieux les vérifier plus tôt afin qu’ils ne s’effondrent pas.
• OIGNON: si nous le faisons en quartiers ce sera environ 15 minutes mais si nous le coupons plus petit avec 10 minutes ce sera suffisant.
• BROCOLI: Elle variera en fonction de la taille de la tige dont on aime profiter car c’est ce qui coûtera le plus cher. S’il ne s’agit que de corsages, dans 8 à 10 minutes environ, nous l’aurons. Si vous aimez prendre plus de tige, elle passera à 15 minutes. Peut-être que vous aimez notre recette de ragoût à la vapeur.
• Les carottes: entiers et gros, cela peut nous prendre jusqu’à 40 minutes mais si nous les coupons en tranches, 10 minutes suffiront.
• ÉPINARD: ce sont des feuilles très tendres qu’en 3 minutes vous les aurez prêtes.
• HARICOT VERT: en moyenne, cela prendra environ 30 minutes, mais cela dépendra si vous les aimez al dente ou avec la texture d’être cuit dans l’eau.
• ASPERGES: nous les aurons entre 5 et 8 minutes.
• POIVRONS: vert, environ 15 minutes, s’il est rouge cela prend plus de temps, environ 25 minutes.
• COURGETTE: Cela dépend beaucoup de la taille et de la façon de le couper. Si nous le faisons en gros morceaux, cela prendra environ 15 minutes.
• CHOUFLEUR: Entre 5 et 7 minutes, vous devrez le préparer.
• CALÇOTS: une belle découverte, car elles sont généralement fabriquées en feu. Pour les faire cuire à la vapeur, nous pouvons les laisser dans leur propre emballage et les retirer plus tard, ce qui nous prendra environ 20-30 minutes selon l’épaisseur. Si nous les nettoyons avant avec 15 minutes, cela peut être suffisant.

J’espère que ces directives simples vous seront utiles. Ensuite, nous pouvons devenir un peu compliqués, ajouter de la saveur aux plats avec des herbes aromatiques, de l’ail, des sels de différentes saveurs…. Un monde à découvrir et qui peut être ajouté après ou avant de commencer la cuisson, donnant à nos plats une touche personnelle.

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